JURNALNEWS.CO.ID – Dodol garut adalah salah satu cemilan tradisional khas Jawa Barat yang sangat terkenal. Makanan ini biasanya memiliki bentuk memanjang atau bulat dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Dodol garut biasanya disajikan sebagai camilan di daerah Jawa Barat terutama sekitar Garut, Tasik, dan Bandung. Industri dodol garut sendiri mulai berkembang semenjak tahun 1926. Ibu Karsinah adalah tokoh di balik berkembangnya popularitas dodol garut ini. Beliau merupakan pengusaha yang memulai usaha dodol garut tersebut pertama kalinya.

Dodol terbuat dari santan, tepung ketan, parutan kelapa, dan gula merah. Untuk membuat dodol kita dapat mencampur tepung ketan, parutan kelapa, santan, dan gula merah serta sedikit garam lalu dipanaskan. Setelah mengental, tambahkan gula pasir, dan kembali rebus hingga adonan mengental. Setelah itu adonan dituang ke dalam loyang yang sudah diberi minyak goreng lalu tunggu hingga dodol mengeras. Sebenarnya saat ini sudah terdapat dodol dengan berbagai varian rasa seperti stroberi, jambu, durian, dan lain-lain. Selain berbagai varian rasa kini ada juga salah satu produsen dodol yang memadukan coklat dan dodol untuk dijadikan oleh-oleh khas dari kota tersebut yang biasa disebut ‘chocodot’ atau cokelat dodol.

Jika anda sedang berwisata ke Kota Garut, jangan lupa untuk membeli cemilan tradisional ini sebagai buah tangan atau disimpan sebagai camilan di rumah. Untuk mendapatkannya sangatlah mudah. Anda bisa menjumpai toko-toko atau warung yang menjual dodol garut di sepanjang jalan Kota Garut, terutama di jalan-jalan dekat pintu gerbang dari Kota Garut menuju daerah lain sekitarnya.

Saat ini dodol garut sudah sangat terkenal di mancanegara. Salah satu produsen dodol dalam negeri yang sudah sangat terkenal adalah Dodol Garut Picnic hasil produksi PT Herlinah Citra Pratama, sebuah perusahaan yang bergerak di bidang industri makanan. Dengan packing yang menarik dan rasa yang beraneka ragam, dodol itu banyak menyita perhatian warga asing sehingga saat ini sudah dipasarkan ke negara tetangga seperti Singapura, Malaysia, serta Brunei Darussalam.Dodol Garut ini memiliki banyak varian di antaranya dodol wijen, dodol kacang, aneka dodol buah seperti dodol nanas, dodol nangka, dodol tomat, dodol durian dan buah-buahan lainnya.

kandungan kalori dodol lebih rendah dibandingkan dengan cake. Kandungan kalori dodol seberat 22 gram hanya 71 Kalori, sedangkan cake dengan berat yang sama kandungan kalorinya mencapai 100 kalori dan kandungan lemaknya 4 kali dodol. Jika Anda sedang berdiet, dodol adalah pilihan yang baik sebagai makanan penutup.Keunggulan lainnya adalah, kandungan zat besi pada beras ketan juga lebih tinggi daripada beras putih biasa. Selain itu, kandungan besi organiknya juga lebih mudah diserap.

Seiris dodol mampu memenuhi kebutuhan zat besi empat kali lebih banyak daripada sepotong cake.Selain itu, kandungan kalsium, niasin, zat besi, karoten, vitamin B1 dan B2 pada dodol juga lebih tinggi daripada cake. Tidak banyak orang mengetahui, rendahnya kadar natrium dodol membuatnya menjadi salah satu makanan yang baik untuk penderita hipertensi