JURNALNEWS.CO.ID – Berburu Kuliner Bebek di Madura sudah menjadi hal yang sangat biasa dan gampang untuk di cari, di setiap jalan selalu ada saja warung Nasi Bebek Madura. Yang terkenal di Madura sendiri ada Bebek Sinjay Madura. Namun, tak melulu Bebek Sinjay, ada juga loh Bebek yang sama enaknya dengan Bebek Sinjay yaitu, Bebek Pedas Bumbu Galis. Selain kelezatan bebek goreng yang sudah biasa di kenal, kuliner bebek bumbu galis patut di coba.
Kenikmatan rasa daging bebek yang gurih bersatu padu dengan pedasnya bumbu merah pedas mampu membuat semua orang ketagihan terutama pencinta kuliner pedas. Bebek yang merah karena berlumuran cabai pedas membut semua orang menelan lidah melihatnya.
Pedasnya bebek bunbu galis terdiri dari beberapa bahan yakni cabai rawit, cabai merah besar , jahe, serai bawang merah maupun bawang putih. Bahan utamanya, tentunya daging bebek.
Sebelum masuk ke tahap penggorengan bebek di rebus kurang lebih 2 sampai 3 jam agar bebek empuk dan tidak alot, setelah itu bebek di goreng kembali dengan bumbu racikan rahasia khas turun temurun dari warung bebek tersebut.
Proses penggorengannya sendiri memakan waktu 5-8 menit saja hingga kelihatan lebih coklat dan bumbunya lebih meresap. Pemilik warung nasi bebek Anna di Jalan Kemayoran Bangkalan ini mengatakan
“Hal yang membedakan antara bebek galis dengan kuliner bebek lainnya terletak pada cara pencampuran bumbu pedasnya yang di goreng secara bersamaan sehingga rasanya lebih meresap dan nendang di lidah”
Memang benar bebek bumbu galis ini tidak kalah enak rasanya ketimbang bebek bebek terkenal lainnya. Bumbunha yang kaya akan berbagai macam rempah membuat pencinta kuliner bebek pasti ketagihan jika mencoba bebek bumbu galis ini.
Sambalnya yang merah dan super pedas, di tambah dengan nasi hangat dengan campuran jagung yang sangat pulen membuat cita rasa saat memakan bebek bumbu galis ini semakin nikmat.
“Saya baru pertama kali memakan bebek seenak dan seempuk ini, menurut saya bebek bumbu galis ini sangt enak, gurih, pedas, asin, manis menjadi satu dalam lidah. Fist impresion saat saya melihat bebek ini seperti kurang meyakinkan karena bumbunya yang sangat merah, saya pikir bebek ini terlalu pedas hingga tidak bisa di makan, namun saya salah setelah saya mencobanya ternyata enak sekali meskipun pedas.” ujar enrico salah satu pembeli bebek bumbu galis ini.
Enrico juga mengatakan “ harganya yang murah hanya sekitar 18.000 menururt saya sangat pas tidak terlalu mahal dan tidak terlalu murah sekelas nasi bebek. Selain itu di sini juga free refil nasi dan sambal yang membuat para pembeli Bebek bumbu galis ini bisa makan sepuasnya” ujarnya.
Yasser salah satu pelanggan bebek bumbu galis juga mengatakan “ Bebek yang sudah digoreng hingga kering ini, kemudian dicampur bumbu nya yang pedas sehingga sangat nikmat saat disantap bersama nasi putih maupun nasi jagung. Keringat langsung bercucuran saat menyantap bebek yang sudah dicampur bumbu pedas dengan rempah khusus khas warung bebek bumnu galis ini. Selain itu untuk mendapatkan satu piring nasi dengan satu potong bebek pedas, cukup sediakan uang delapan belas ribu rupiah saja. Ujar yasser salah satu pelanggan mssi bebek bumbu galis”
Banyak sekali wisata kuliner di bangkalan madura salah satunya yang terkenal adalah bebek madura. Namun tidak ada salahnya jika Anda mencoba nasi bebek dengan bunbu oedas seperti ini di jamin rasanya enak dan lezat. Juka Anda berkunjung ke bangkalan madura sempatkan mampir ke Warung Bebek Anna di Jalan Senenan, Bangkalan Madura.
Elfa Maulia Saderose
Ilmu Komunikasi/Universitas Trunojoyo Madura
Tinggalkan Balasan