Indonesia memiliki beragam kuliner tradisional. Karena terdiri dari banyak provinsi dan di setiap provinsi memiliki kuliner khas dari daerahnya masing-masing. Setiap daerah memiliki puluhan makanan khas, namun dari sekian banyak makanan khas tersebut tentunya hanya sedikit yang terkenal secara nasional bahkan internasional. Salah satunya adalah Mi Aceh yang merupakan mie pedas khas dari kota Aceh. Bahan utama dari bumbu halus hidangan ini adalah cabai merah, kunyit, jintan, kapulaga, merica, dan bawang putih.

Takaran penggunaan racikan bumbu halus yang relatif lebih banyak membuat Mie aceh memiliki rasa yang kuat saat di mulut. yang digunakan untuk membuat mie tradisional ini adalah mie kuning tebal atau mie telur.

Mie ini disajikan dengan irisan daging kambing atau sapi, namun ada juga yang dipadukan dengan seafood seperti kepiting, udang atau cumi.

Mie ini disajikan dengan kuah kari gurih dan pedas yang menggoda selera. Mi Aceh tersedia dalam tiga jenis yaitu, mi Aceh setengah basah, mi Aceh goreng atau kering dan mi Aceh kuah.

Mie Aceh Biasanya dalam penyajiannya ditaburi bawang goreng, emping, timun, potongan bawang merah dan perasan air jeruk nipis. Mana yang Anda pilih.